Zona Esmeralda no es, para quien vive ahí, sinónimo de gran mesa. Hay oferta, sí, pero rara vez de la que uno recuerda al día siguiente. Por eso, cuando la reserva en OpenTable confirmó que íbamos a comer en Hueso Zona Esmeralda, llegué con curiosidad más que con expectativa. No sabía bien qué esperar. Llegamos […]
Donde el fuego cuenta la historia, el encuentro con Hueso Leer más »
Media hora de carretera separa Valladolid de Serrada, y en ese tramo corto el paisaje ya empieza a anunciar lo que se viene: la tierra blanca y caliza que define a la Denominación de Origen Rueda, cuna del Verdejo Rueda que años después descubriría en el color de los vinos que estaba a punto de
El vino que envejece al sol y al sereno: el secreto de Bodegas de Alberto Leer más »
Salí de comer en Comal Oculto un jueves por la tarde con mi hijo, sin plan más allá de caminar un rato por San Miguel Chapultepec y dejar que la comida asentara. Fue justo esa falta de plan la que me llevó a este lugar. Lo vi antes de saber qué era: una terraza pequeña
La reserva la hicimos con tres meses de anticipación. Tres meses para una comida. Eso solo te lo hace una dirección que sabes que no va a estar disponible si esperas. Akelare está en el monte Igueldo, a las afueras de San Sebastián, mirando al Cantábrico. Se llega en taxi desde la ciudad — un
Akelare: la cocina que mira al mar Leer más »
Hay restaurantes que nacen de un plan de negocios y otros que nacen de la necesidad de seguir cocinando cuando el mundo se detuvo. Comal Oculto es de los segundos. Oscar Barba y Bárbara Mondragón lo abrieron en plena pandemia, en San Miguel Chapultepec, con una sola mesa común para catorce personas y un puñado
Comal Oculto: el secreto que ya no es tan secreto Leer más »
Hay restaurantes que se esconden a propósito. Botánico es uno de ellos: una casa antigua en la Condesa sin un letrero que delate su nombre, solo una insignia Michelin junto a la puerta que confirma que no te equivocaste de dirección. Esta vez llegamos un domingo de Día del Padre, en plan familiar, sin saber
Botánico: cuando repetir confirma lo que ya sabías Leer más »
por Ilyas Kaif Hay ciudades que te reciben con monumentos. San Sebastián te recibe con comida.Llegamos un sábado desde París. El tren salió de Montparnasse con esa puntualidad francesa que ya dan ganas de extrañar antes de bajarse, cruzamos el país entero y en Hendaye, justo en la frontera, el paisaje cambió de golpe —
San Sebastián: la ciudad donde todo lleva a la mesa Leer más »
Los planes de viaje más memorables suelen nacer de un tropiezo. Llegamos a Getaria un lunes a mediodía, en taxi desde San Sebastián, con la intención de visitar el Museo Balenciaga. Lo que no habíamos calculado es que los museos descansan los lunes. Puerta cerrada, letrero discreto, silencio de mármol. Fue el mejor tropiezo posible.
Getaria: el pueblo de Juan Sebastián Elcano y el txakolina Leer más »
Una jornada en el Valle del Douro: viñedos en ladera, una quinta familiar y una mesa con vista al agua Salimos de Oporto con el sol todavía bajo, tomando la carretera que sigue el cauce del río hacia el interior. Fue en algún punto entre la ciudad y el primer tramo de viñedos que el
Llevábamos tres días recorriendo la Costa Brava cuando llegamos a Peratallada. Habíamos dormido la noche anterior en Begur — ese pueblo blanco que se aferra a la roca como si tuviera miedo de caer al mar — y aquella mañana decidimos continuar hacia el interior del Empordà sin un plan demasiado preciso. Peratallada apareció en
Las dos y cuarto en Peratallada Leer más »
