La reserva la hicimos con tres meses de anticipación. Tres meses para una comida. Eso solo te lo hace una dirección que sabes que no va a estar disponible si esperas. Akelare está en el monte Igueldo, a las afueras de San Sebastián, mirando al Cantábrico. Se llega en taxi desde la ciudad — un […]
Akelare: la cocina que mira al mar Leer más »
Hay restaurantes que se esconden a propósito. Botánico es uno de ellos: una casa antigua en la Condesa sin un letrero que delate su nombre, solo una insignia Michelin junto a la puerta que confirma que no te equivocaste de dirección. Esta vez llegamos un domingo de Día del Padre, en plan familiar, sin saber
Botánico: cuando repetir confirma lo que ya sabías Leer más »
Hay lugares que uno visita una vez por curiosidad, una segunda por confirmación, y una tercera porque ya no queda duda: uno simplemente quiere estar ahí. La Bonvi, en Anatole France 139, es uno de esos lugares. Llegué un jueves a las dos de la tarde — hora en que la ciudad ya digirió su
La Vida Bonita cuesta $600 Leer más »
Hay restaurantes que simplemente están en un lugar. Y hay restaurantes que son ese lugar. Casa Marcial, de Nacho Manzano, pertenece decididamente a la segunda categoría. El viaje desde Oviedo ya es parte del ritual. La ruta nos llevó por la AS-260, una carretera que va ganando altura con cada curva hasta depositarte en el
La Salgar, fin del mundo y tres estrellas: Casa Marcial Leer más »
Roma Norte, Ciudad de Méxicopor Ilyas Kaif — Mesa y MeridianoHay lugares que uno descubre por accidente, o quizás por instinto. Pargot fue uno de esos.La primera vez que crucé su puerta — si es que se le puede llamar puerta a tres mesas en la banqueta, junto a una taquería del mismo chef —
Pargot: cuando el talento no necesita reflectores Leer más »
