Entre Oviedo y Valladolid hay kilómetros de meseta que los viajeros suelen recorrer con el piloto automático puesto. Nosotros habíamos trazado una ruta diferente: una parada en Valdevimbre, un pueblo de poco más de mil habitantes al sur de León que no aparece en ningún itinerario convencional. Fue una de las mejores decisiones del viaje. […]
Valdevimbre: la parada que nadie pone en el mapa Leer más »
Hay restaurantes que simplemente están en un lugar. Y hay restaurantes que son ese lugar. Casa Marcial, de Nacho Manzano, pertenece decididamente a la segunda categoría. El viaje desde Oviedo ya es parte del ritual. La ruta nos llevó por la AS-260, una carretera que va ganando altura con cada curva hasta depositarte en el
La Salgar, fin del mundo y tres estrellas: Casa Marcial Leer más »
Roma Norte, Ciudad de Méxicopor Ilyas Kaif — Mesa y MeridianoHay lugares que uno descubre por accidente, o quizás por instinto. Pargot fue uno de esos.La primera vez que crucé su puerta — si es que se le puede llamar puerta a tres mesas en la banqueta, junto a una taquería del mismo chef —
Pargot: cuando el talento no necesita reflectores Leer más »
